A un año del inicio de la pandemia de COVID-19, sin duda uno de los sectores más afectados ha sido el de la industria restaurantera.
Junto con los cines, teatros y, en general, la industria del espectáculo, los restaurantes han sido de los negocios más afectados como resultado de las restricciones impuestas para tratar de reducir los contagios, especialmente en lugares como la zona metropolitana de la Ciudad de México; en donde se han visto obligados a cerrar por largos periodos de tiempo y, cuando se les ha permitido abrir, las medidas han reducido su aforo. Inclusive, sólo se han permitido abrir terrazas, de las que carecen gran parte de los locales.
A diferencia de otras industrias, los restaurantes ya solían contar con alternativas de servicio low touch como comida para llevar o servicio a domicilio, soluciones que se han visto amplificadas a raíz del confinamiento.
Se espera que las aplicaciones para entrega de comida a domicilio en América Latina generen ingresos de más de más de 6 mil mdd, según datos de Statista Digital Market Outlook. No es para menos, pues las apps de delivery han sido la alternativa por la que han optado los consumidores como respuesta a las restricciones.
Más infografías en Statista
Restauranteros de CDMX y Estado de México con el agua hasta el cuello
De acuerdo a una carta emitida por los restauranteros organizados, para enero de 2021 ya habrían cerrado más de 13,500 establecimientos en la zona metropolitana de la capital.
En el documento firmado por más de 500 restauranteros y cadenas, se afirmaba que tenían “el agua hasta el cuello”, pues sus ahorros no eran suficientes para sobrevivir a las bajas ventas.
Sin embargo, no todo estaba perdido: cuando los restaurantes comenzaban su crisis (todavía antes de que la Ciudad de México llegara al semáforo naranja), Rappi fue la primera empresa de delivery en firmar desde diciembre un convenio con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera para diferir el pago del 50% de la comisión en CDMX y Estado de México, además de congelar temporalmente el pago de deuda e intereses a quienes tuvieran préstamos con la empresa.
Fue en enero de 2021 que dicho convenio se reforzó para reducir escalonadamente las comisiones; ejemplo que fue seguido por Didid Food y Uber Eats en ese mismo mes.
Comments 1