Recientemente se dio a conocer que en Nuevo León, tanto el crecimiento del modelo de dark kitchens, así como el hecho de que miles de restaurantes recurrieran a apps de delivery como Rappi, DiDi o Uber, fueron elementos que representaron un refugio para la economía de los negocios y restaurantes locales durante la pandemia.
Lo anterior de acuerdo con Armando de la Fuente, director de la zona noreste de la consultoría en bienes raíces Newmark y Juan Ramón Ramírez, analista de la división de investigación de mercados de la misma organización, quienes afirman que el valor del mercado de pedidos a domicilio en México es de 38 mil millones de pesos.
Esto no es noticia nueva, sin embargo el hecho de que cada vez más organizaciones y academia confirmen esta información, hace más evidente la importancia de continuar impulsando estos modelos de negocio, que representan una gran opción tanto para restaurantes, como para los usuarios y repartidores, quienes encuentran un trabajo flexible que se ajusta a sus necesidades.
Recordemos que el CIDE está trabajando en un estudio bastante completo sobre el tema, en el que, como los primeros hallazgos en la materia, expondrán cómo los restaurantes que antes ofrecían comida a domicilio ahora venden más, con una estructura de costos menor y con menores costos de transacción, asimismo los consumidores que ya compraban comida a domicilio ahora compran más y disponen de más información respecto a estos bienes y sus precios.
En SafeShopping.news le estaremos informando de este estudio y más. Tome nota.
