En safeshopping.news hemos compartido diferentes noticias, estudios y opiniones sobre los beneficios de las plataformas de delivery, en esta ocasión la Cámara Nacional De La Industria De Restaurante Y Alimentos Condimentados, presidida por Germán González Bernal, se suma estas voces. Recientemente, González Bernal dio a conocer que antes de la pandemia, lo que vendían los restaurantes por ahí de enero de 2020 a la fecha, incrementó cuatro veces gracias a las plataformas de delivery, por lo que este servicio llegó para quedarse.
“Lo que hizo la crisis fue acortar el tiempo en que la gente se tuvo que convertir a lo digital. Entonces vino la creatividad como respuesta de las plataformas de delivery que han ayudado muchísimo a la industria restaurantera”, aseguró. Sobre temas que en su momento han sido señalados por algunos como las comisiones que los restaurantes pagan a las plataformas digitales, el mismo presidente de la Canirac afirmó que tiene mucho que ver con el volumen de venta y reveló que se empieza por el 30% y hay grupos restauranteros que pagan 15%.
“Hay una baraja de opciones dependiendo de cuánto negocio se genere, en ese rubro lo que estamos buscando como cámara es lo justo para los restaurantes pequeños e independientes que tengan las mejores condiciones de entrada con esas plataformas, hoy tenemos una comisión de delivery en la cámara y se negocia con ellos para los beneficios, sobre todo con grupos pequeños”.
Las declaraciones de González Bernal se dan en un contexto en el que los beneficios de las plataformas comienzan a ser más evidentes. Como ya hemos informado, el CIDE está trabajando en un estudio bastante robusto sobre el tema y como primeros hallazgos coincide en que los restaurantes que antes ofrecían comida a domicilio ahora venden más, con una estructura de costos menor y con menores costos de transacción. Asimismo, los consumidores que ya compraban comida a domicilio ahora compran más y disponen de más información respecto a estos bienes y sus precios.
Es importante destacar que además de ayudar a los restaurantes, el delivery representa una fuente de ingresos para miles de repartidores y un trabajo con más flexibilidad que se adecúa a sus necesidades.
