El restaurante parisino Pazzi ha conseguido fama mundial por haber estrenado a un nuevo robot cocinero de pizza. Esta nueva máquina autónoma se encarga de todo el proceso de venta y preparación de pizzas. Empezando por tomar la orden hasta encargándose de la preparación de la masa y el horneado. Este nivel de automatización por parte de robots cocineros ha sido parte de un proceso de investigación de más de 8 años.
A prueba y error, el campeón mundial de pizzas Thierry Graffagnino se encargó de crear esta máquina que fue construida para cocinar la pizza perfecta. Claro está, los nuevos robots no necesitan intervención humana para operar. Las máquinas reciben los pedidos a través de una app de teléfono y gracias a una pantalla táctil ubicada en el mostrador del restaurante en París.
El pedido es procesado por los robots cocineros y la orden se comienza a preparar en seguida. Estas máquinas autónomas pueden preparar un total de 80 pizzas de calidad por hora y cuidando hasta el último detalle. Thierry Graffagnino incluso presume que los robots cocineros pueden hacer un mejor trabajo que los pizzeros humanos.
Esto debido a que sus máquinas fueron programadas para cuidar a detalle la masa utilizada para la creación de pizzas. Los robots cocineros también se encargan de preparar la mezcla de la masa viva y de ir modificando su fórmula conforme va pasando la jornada. En Pazzi no se utilizan masas congeladas y estos robots cocineros pronto podrían llegar a nuevos restaurantes de Francia.
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