Descorchar una botella de champagne no es tarea sencilla y, si se hace mal, puedes terminar dañando a alguien ó a ti mismo. Sin embargo, un reciente estudio arroja que destapar una de estas icónicas bebidas produce ondas de choque supersónicas.
Un grupo de investigadores en Francia y la India publicaron en el sitio Physics of Fluids un estudio sobre la dinámica de los fluidos, los cuales apoyados por simulaciones de computadora, revelaron la formación, evolución y disipación de patrones de ondas de choque a medida que la mezcla de dióxido de carbono se dispara a través del cuello de botella en el primer milisegundo después del estallido del corcho.
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De acuerdo con la investigación, la mezcla de gases es bloqueada parcialmente por el corcho, lo que evita que al salir disparada alcance la velocidad del sonido. Sin embargo, los gases que escapan sí producen una onda supersónica.
“Nuestro artículo desentraña los inesperados y hermosos patrones de flujo que se esconden justo debajo de nuestras narices cada vez que se descorcha una botella de champán”, dijo el coautor Gérard Liger-Belair, de la Université de Reims Champagne-Ardenne.
