La Agencia Espacial Europea (ESA) ha llevado a cabo investigaciones para desarrollar métodos de cocción en entornos de microgravedad, con el objetivo de permitir la preparación de alimentos fritos en el espacio.
A través de experimentos realizados en condiciones de ingravidez simulada mediante vuelos parabólicos, la ESA logró estudiar la dinámica de las burbujas y el proceso de fritura de las papas.
El experimento involucró el uso de un dispositivo experimental diseñado para entornos de ingravidez.
Este fue automatizado y hermético por razones de seguridad.
Se utilizó una cámara de alta velocidad y resolución para capturar imágenes de las burbujas, su crecimiento, distribución y la interacción con las papas y el aceite caliente.
Los resultados demostraron que, después de agregar las papas al aceite en condiciones de baja gravedad, las burbujas se desprendieron fácilmente de su superficie de manera similar a como ocurre en la Tierra.
Aunque se requieren ajustes adicionales, el experimento muestra promesa para permitir que los astronautas disfruten de alimentos fritos en el espacio, más allá de los alimentos rehidratados típicos.
Además de las aplicaciones en la alimentación espacial, la capacidad de freír en entornos de microgravedad podría tener repercusiones en otros campos, como la producción de hidrógeno a partir de energía solar en el espacio.
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