En un escenario económico marcado por la volatilidad, los ciberataques y la presión sobre los márgenes, Jorge A Mercado se ha consolidado como uno de los CFO más transformadores del sector alimentario mexicano.
Desde la dirección financiera de Alpura, ha integrado estrategia, capital y operación en un modelo de gestión que prioriza crecimiento rentable y resiliencia empresarial.
Durante su gestión, Alpura logró incrementar 40 % sus ingresos y duplicar el EBITDA en tres años, además de reperfilar su deuda y crear un sistema institucional para definir el precio de la leche, uno de los insumos más sensibles del negocio.
Gestión basada en métricas, no discursos
Mercado ha impulsado una cultura financiera que se apoya en datos y análisis predictivo.
Con un modelo riguroso de pronóstico PL/Cash, la compañía ha fortalecido su capacidad de anticipar riesgos y optimizar decisiones de inversión y gasto.
En 2023, bajo su liderazgo, Alpura enfrentó con éxito un doble ataque de ransomware (Akira), implementando protocolos de continuidad operativa y reforzando su ciberseguridad.
“El objetivo es que las finanzas sean un habilitador estratégico, no un área de control”, ha dicho en distintas entrevistas.
Antes de Alpura: resultados medibles en GIS y Bepensa
Antes de su llegada a Alpura, Jorge A Mercado fue CFO de Grupo Industrial Saltillo (GIS), donde lideró un refinanciamiento sindicado por 300 millones de dólares, mejoró 1.5 puntos el margen EBITDA y liberó 30 millones de dólares en flujo de efectivo.
También consolidó un joint venture que elevó la valuación del grupo en 1 500 millones de pesos y redujo 18 % el OPEX de TI.
En Bepensa, aplicó su modelo de “full potential”, con resultados visibles: ventas +20 %, márgenes +25 % y caja +30 %. Además, impulsó la integración de la marca Caribe Cooler, ampliando el portafolio de la empresa.
Datos, operación y caja: la base del control
Durante su paso por Pepsi Beverages, Mercado rediseñó la red de distribución para aumentar 1.5 puntos porcentuales de margen sobre 1 000 millones de dólares en ventas.
También optimizó inversiones en equipos de refrigeración, generando ahorros anuales por 10 millones de dólares y alcanzando 99 % de disponibilidad operativa.
Su enfoque: usar los datos para convertir la operación en ventaja competitiva.
Gobernanza y visión de largo plazo
Además de su labor en Alpura, Jorge A Mercado es presidente del Consejo de General de Seguros y consejero independiente en Grupo Peña Verde y 3H Capital.
Su participación en comités de auditoría e inversión refleja una visión integral del negocio, el riesgo y la creación de valor.
Mercado fue también parte del equipo fundador de BIVA, la Bolsa Institucional de Valores de México, lo que refuerza su conocimiento del mercado financiero nacional.
Formación y liderazgo con propósito
Economista por el ITAM (graduado cum laude y Premio Tlacaélel), MBA por la Universidad de California, Berkeley (Fulbright Scholar) y con formación ejecutiva en Harvard y Stanford, Jorge A. Mercado combina visión global con ejecución local.
Su filosofía de liderazgo puede resumirse en tres palabras: anticipar, simplificar, ejecutar.
Finanzas como motor de transformación
Para Jorge A Mercado, la transformación empresarial no depende de discursos, sino de métricas claras y ejecución constante.
Su trayectoria en Alpura, GIS, Bepensa y Pepsi demuestra que, cuando las finanzas lideran con datos y estrategia, el crecimiento rentable no es una meta, sino un resultado medible.
